Dessert
Mousse au chocolat sans oeufs
Ingrédients
pour 4 personnes
- 100ml de jus de boite de conserve de pois chiches (aquafaba)
- 100g de chocolat à 70% de cacao
1.
Monter le jus de pois chiches en neige bien ferme à l'aide d'un batteur.
2.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d’eau ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes et remuer jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène.
Laisser tiédir quelques minutes.
3. Incorporer délicatement le jus de pois chiches en neige dans le chocolat.
4. Répartir dans des petits ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Le saviez-vous ?
Riche en flavonoïdes (antioxydants naturels), le chocolat noir aide à réduire les signes de l’âge et aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires (hypertension, cholestérol).
Il est aussi un allié bien-être grâce à sa forte teneur en magnésium.
Attention cependant à sa teneur en graisse et sucre. 25g de chocolat à 70% cacao apportent environ 10g de sucre et 10g de gras (10g = 1 c à soupe).
