Entrée
Salade de pommes de terre, radis et kiwis et sa sauce au yaourt
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400 g de pommes de terre
- ½ petit oignon rouge ou 1 échalote
- 2 kiwis
- 1 botte de radis roses
- Quelques cornichons
- 200g de yaourt nature ou fromage blanc 3% MG
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- Herbes fraiches ou sèches : persil, aneth, ciboulette...
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- poivre et sel
1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau légèrement salée pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égoutter, laisser refroidir puis couper les pommes de terre en gros cubes dans un grand saladier.
2. Peler et couper les kiwis en petits dés. Laver les radis, les couper en lamelles. Couper l’oignon en petits morceaux et les cornichons en lamelles. Mélanger les kiwis, les radis, l’oignon et les cornichons avec les pommes de terre.
3. Dans un autre saladier, mélanger le yaourt et le jus de citron. Ajouter la moutarde, le miel, les herbes hachées, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Battre ensuite au fouet jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
4. Assaisonner les pommes de terre avec la sauce et votre salade est enfin prête !
Le saviez-vous ?
Le kiwi est particulièrement riche en vitamine C qui stimule le système immunitaire.
Elle contribue au bon fonctionnement des cellules immunitaires en luttant contre les infections et peut également contribuer à limiter la gravité et la durée des symptômes du rhume !
Apport recommandé en vitamine C = 110 mg / jour
2 petits kiwis = 80 mg
