Dessert
Sablés de Camille
Ingrédients
pour 8 personnes
- 125 g de farine de blé complet
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 60 g de sucre complet ou de coco
- 4 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- Mélange d’épices à pain d’épice : ½ à 1 cuillère à café selon goût
- 50 ml d’huile d’arachide
- 1 œuf
1. Dans un récipient, versez la farine, fécule de maïs, la vanille, le sucre, le sel si possible de Guérande, la levure et le mélange d'épices. Mélangez tous ces ingrédients secs.
2. Puis ajoutez l'œuf et l'huile. Mélangez au début avec une cuillère en bois puis finissez de pétrir la pâte à la main. Une fois que la boule de pâte est bien homogène, filmez la au contact avec du film étirable puis mettez la au frais (voir au congélateur) pendant 20 min.
3. Disposez votre boule de pâte sur un plan de travail ou une feuille de cuisson. Saupoudrez légèrement de farine. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm environ. Puis avec un emporte-pièce ou un verre, réalisez des petits sablés. Si la pâte est trop friable, rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau.
4.
Préchauffez le four à 170°C et réalisez de nouveau ces étapes de façonnage jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes (position basse), puis enlevez vos biscuits chauds du four avant de les laisser refroidir sur une grille.
