Dessert
Tarte Bourdaloue aux abricots
Ingrédients
pour 4 personnes
- 100g de farine complète
- 80g de faisselle égouttée
- ¼ de sachet de levure
- 4 gros abricots bien mûrs
- 1 œuf
- 100ml de lait 1/2 écrémé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
- 40g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- Vanille en poudre et/ou cannelle
1. Versez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Mélangez bien puis ajoutez y la faisselle égouttée, la vanille et/ou la cannelle. Mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Placez le pâton formé au réfrigérateur durant au moins 1h.
2. Lavez les abricots, enlevez les noyaux, coupez-les en lamelles et réservez.
3. Battez ensemble le lait, l’œuf, la poudre d'amandes, la vanille et le sucre. Réservez.
4. Sortez le pâton du frigo, étalez la pâte et placez la dans quatre petits moules à tartelettes ou dans un moule rond de 22cm de diamètre. Disposez au fond les lamelles d'abricots et versez le mélange lait/œuf dessus. Enfournez en bas du four pendant 30min jusqu'à ce que la garniture soit devenue consistante et qu'elle commence à brunir.
5. Pour la décoration, faîtes torréfier les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive et dispersez sur les quiches.
