Plat
Flan de quinoa aux courges
Ingrédients
pour 4 personnes
- 120 g de quinoa (soit 30g crus/pers)
- 300 g de courge fraiche ou surgelée (potimarron, butternut, courge musquée…)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques branches de persil
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 200 ml de lait demi-écrémé
- Epices au choix : sel, poivre, curcuma, paprika ou cumin.
1. Rincer le quinoa. Le faire cuire le temps indiqué sur l’emballage dans 2 fois son volume d'eau puis l’égoutter.
2. Couper la courge en petits cubes. Faire précuire les cubes de courge à la poêle avec l’huile d’olive.
3. Laver et ciseler finement le persil. Peler et couper finement l’ail ou l’écraser avec un presse-ail.
4. Mélanger les œufs et le lait dans un grand saladier et y ajouter le quinoa froid, la courge, le persil et l’ail. Assaisonner avec les épices de votre choix.
5.
Remplir des moules individuels ou un plat allant au four.
Enfourner 30 minutes minimum à 200°C four préchauffé.
Le saviez-vous ?
Farcies, rôtis, en purée, en potage, en tarte ou encore en gâteaux, les courges et potirons comptent parmi les légumes les plus faciles à cuisiner et à marier. Ils s’associent avec tous les mets, dans tous types de préparations culinaires, des plus rustiques aux plus raffinées, et ceci de l’entrée au dessert.
