Dessert
Gâteau aux patates douces de la Réunion
Ingrédients
pour 4 personnes
- 500g de patate douce
- 2 œufs
- 1 belle cuillère à café de vanille en poudre ou de cannelle
- 50 g de sucre complet de canne
- 40 g d’huile d’arachide
- 50g de farine complète
- 1 à 2 c. à soupe de rhum ou autre alcool (Armagnac…) ou d'arôme de fleur d’oranger
1. Eplucher les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire dans l'eau bouillante 45 minutes. Une fois cuite, la mixer et la verser dans un saladier.
2.
Ajouter l’huile, le sucre et les œufs légèrement battus.
Ajouter la farine puis la vanille et l’arôme de fleur d’oranger.
3. Verser dans un moule huilé ou garni d’un papier cuisson et enfourner 45 min à 1 heure à 180°C.
4. Laisser refroidir et réserver au frigo jusqu’au service.
Le saviez-vous ?
La patate douce permet un apport en béta-carotène (précurseur de la vitamine A) pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif.
Elle contient aussi de la vitamine C dans la chair, B6 dans la peau, des minéraux (potassium…) et des oligo-éléments.
