Gratin de patate douce et brocoli

1. Faire bouillir un fond d’eau (quelques centimètres) dans un faitout.
Laver soigneusement et couper en 2 les patates douces.
Les déposer dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante du faitout.
Mettre un couvercle et laisser cuire 10 à 12 minutes à petite ébullition jusqu’à ce que la chair soit tendre

2. Laver et couper en petits bouquets les brocolis
Les cuire 10 min à la vapeur.
Ils doivent rester fermes.

3. Dans une poêle antiadhésive, faire bouillir la crème liquide, puis ajouter le parmesan et la gousse d'ail pressée tout en baissant le feu.
Ajouter les petits suisses. Saler, poivrer selon convenance et râper de la noix de muscade sur l'ensemble.
Faire cuire à petits bouillons durant 3 min.

4. Eplucher et couper les patates douces en rondelles de 5 mm.
Couper en tranches les brocolis dans le sens de la longueur.
Alterner dans un plat à gratin les patates douces et les brocolis.
Verser dessus le mélange crème, petits suisses et parmesan.
Parsemer le plat du parmesan restant.
Faire gratiner au four durant 15 à 20 min à 200°C (Th 6/7). Si vous l'avez préparé d'avance, faire gratiner plutôt durant 30 min à 175°C (Th 5/6).