Dessert
Panna Cotta et coulis de fruits
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400g de fromage blanc 3% de MG
- 4 c. à soupe de sucre complet ou sirop d'agave
- 1 verre d'eau + 4 c. à soupe d’eau
- 4g de gélatine ou 4 feuilles
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 125g de fruits frais ou surgelés (fraise par exemple)
- le jus d’1/2 citron jaune
- 4 c. à soupe d’eau (si les fruits sont frais)
1.
Faire ramollir la gélatine dans un verre d’eau froide. L'essorer et jeter l'eau.
2. Pendant ce temps, faire chauffer 4 cuillères à soupe d’eau au micro-onde ou dans une casserole. La mettre dans un saladier et ajouter la gélatine. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.
3. Ajouter la vanille en poudre et le sucre et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
4. Ajouter ce mélange au fromage blanc puis verser la préparation dans des ramequins individuels et entreposer les au frigo.
5.
Laver puis couper les fruits en morceaux (s'ils sont frais).
Presser le jus du citron, puis réserver.
Faire cuire les fruits dans une casserole, ajouter le jus du citron.
6.
A l’aide d’un robot, mixer les fruits. Puis passer au tamis le coulis pour retirer les grains.
Réserver cette préparation au frigo puis disposer sur les panna cotta au moment de servir.
