Entrée
Ragoût de pois chiches à la tomate et au laurier
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400g de pois chiches secs (ou en conserve en divisant le temps de cuisson par 3)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 500g de tomates pelées ou concassées
- 1 feuille de laurier et du thym
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel, Poivre
1.
Tremper les pois chiches depuis la veille dans de l'eau et un peu de bicarbonate.
Le lendemain, bien les rincer et les égoutter.
2.
Faire dorer l'oignon dans l'huile, puis ajouter les pois chiches et les tomates hachées.
Recouvrir avec de l'eau.
3.
Ajouter l'ail, le laurier, le thym et le cumin.
4.
Laisser mijoter 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Saler et poivrer à votre convenance. Attention à ne pas trop saler si les pois chiches utilisés étaient en conserve.
