Plat
Risotto de riz complet, lentilles corail et carottes
Ingrédients
pour 4 personnes
- 150 g de riz complet (soit 40g crus/pers)
- 4 carottes
- 1/2 cube de bouillon-cube de légumes
- 1 L d’eau bouillante
- 3 c. à café de curry en poudre ou autre mélange d’épices (Poudre Colombo…)
- 150g de lentilles corail (soit 40g crus/pers)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune ou 3 oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
1. Dans un faitout, mettre l’huile à chauffer, les oignons hachés finement, l’ail émincé et le curry. Ajouter les carottes en petits dés ou rondelles. Puis laisser cuire à feu doux.
2. Préparer un bouillon avec l’eau et le bouillon-cube de légumes.
3. Ajouter dans la casserole le riz et les lentilles. Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
4. Verser d’un seul coup le bouillon préparé. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux environ 30 minutes en rajoutant de l’eau si besoin jusqu’à ce que le riz soit cuit. Les carottes doivent rester croquantes.
