Recette pour 4 personnes

Ingrédients

– 150 g de riz complet (soit 40g crus/pers)

– 4 carottes

– 1/2 cube de bouillon de légumes

– 1 L d’eau bouillante

– 3 c. à café de curry en poudre ou autre mélange d’épices (Poudre Colombo…)

– 150g de lentilles corail (soit 40g crus/pers)

 – 1 c. à soupe d’huile d’olive

 – 1 oignon jaune ou 3 oignons nouveaux

 – 3 gousses d’ail

Préparation

• Dans un faitout, mettre l’huile à chauffer, les oignons hachés finement, l’ail émincé et le curry. Ajouter les carottes en petits dés ou rondelles. Puis laisser cuire à feu doux.

• Préparer un bouillon avec l’eau et le bouillon-cube de légumes.

• Ajouter dans la casserole le riz et les lentilles. Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

• Verser d’un seul coup le bouillon préparé. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux environ 30 minutes en rajoutant de l’eau si besoin jusqu’à ce que le riz soit cuit. Les carottes doivent rester croquantes.